Noticias del miercoles 20 de octubre de 2004
PERÚ DESARROLLÓ EL SUPER COBAYO (PARA COMER)
| La Universidad Nacional La Molina en Perú desarrolló, luego de más de treinta años de investigación, un súper cobayo que se comercializa como producto alimenticio. |
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Los cobayos o conejillos de Indias son más conocidos como mascota que como producto alimenticio. Sin embargo en Perú su carne es muy apreciada y constituye una importante industria. En las carnicerías de todo el país estos roedores se exhiben en los refrigeradores y su carne constituye el elemento central de exquisitos platos.
Recientemente un grupo de investigadores de la Universidad La Molina desarrolló un cobayo de más del doble del tamaño normal en el marco de un proyecto a largo plazo que lleva más de tres décadas. La carne de este animal posee excelentes propiedades nutritivas y quienes lo han probado sostienen que su sabor es extraordinario.
Gloria Palacios, vocera de la universidad, explicó que "es bien sabido que en Perú se consume el conejillo de Indias. Algunos extranjeros se resisten a probarlo porque lo ven más como mascota que como alimento. Si se familiarizaran con los platos que lo incluyen seguramente estarían tentados de probarlo. Es realmente delicioso". |
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